食材の効用

中医学では食材の効用を重要視します。

漢方薬ほどの強い性質ではありませんが、「熱」や「温」に作用する薬のような働きがあります。

食材にも、体質によって向き不向きがあるという事になります。

それではどういった性質のものがあるか書いてみましょう。

寒涼性・・・・・・体を冷やす性質を持ち、熱を下げる作用のほか, 毒を消す作用があります。

温熱性・・・・・・体を温める性質を持ち、冷えを取ったり、痛みを軽くする

作用があります。

酸味・・・・・・軟らかいものを固めたり、漏れ出るものを止める作用があります。

苦味・・・・・・「火」の勢いを鎮める働きがあり、「熱」による咳、出血、胃痛を止めます。

甘味・・・・・・胃腸の働きを整えて「気」「血」を補い、腹痛やけいれんなどの症状を和らげます。

辛味・・・・・・「気」「血」の巡りをよくして、発散や発汗を促します。

塩辛味・・・・・・乾燥を潤したり、固まったものを軟らかくする作用があります

熱性の食材

・蒸留酒のお湯割り・・・・・・適量で体を温め「気」「血」「津液」を巡らせる・適量で食欲を増す

・蒸留酒のストレート・・・・・適量で体を温め「気」「血」「津液」を巡らせる・適量で食欲を増す

・日本酒（燗）・・・・・適量で体を温め「気」「血」「津液」を巡らせる・適量で食欲を増す

・羊肉・・・・・体を温める・「血」を増やす・「腎」を補い精をつける

・コショウ・・・・・胃腸を温める・「気」を鎮める・「血」を巡らせる

・唐辛子（鷹の爪）・・・・・体を温める・食欲を出す・余分な水を取る・痛みを止める・殺虫作用

・山椒・・・・・体を温める・余分な水を取る・痛みを止める・殺虫作用

・シナモン・・・・・体を温める・消化を高める・「血」の巡りをよくする・痛みを止める

温性の食材

魚介類

ブリ・・・・・「気」「血」を増やす

サバ・・・・・「気」「血」を補う・胃腸を丈夫にする・脳血栓を予防する

アジ・・・・・食欲増進・脳血栓の予防

マグロ・・・・・体力増強・血尿や帯下を治す・脳血栓を予防する

イワシ・・・・・筋骨を丈夫にする・胃腸の働きをよくする・脳血栓を予防する

海老・・・・・「腎」を補い精をつける・足腰を強くする・母乳の出をよくする

穀物類

カボチャ・・・・・胃腸を丈夫にする・母乳の出をよくする・余分な水を取る・解毒作用・虫くだし

玄米・・・・・体を温める・血行をよくする

もちごめ・・・・・胃腸を温め丈夫にする・「津液」を守る・催乳作用

畜産物　

鶏肉・・・・・おなかを温める・水分代謝を調節する・「気」「血」を増やす・「腎」を補い精をつける

鶏レバー・・・・・「血」を増やす・目の働きをよくする・「腎」を補い精をつける

豚レバー・・・・・「血」を増やす・余分な水を取る

ネギ・・・・・消化を促す・汗を出す・冷えの腹痛を取る・母乳の出をよくする鼻づまりを軽くする

にんにく・・・・・殺菌作用・免疫力を高める・魚の毒を消す・体を温める・胃腸を丈夫にする・末梢血管を広げる

ニラ・・・・・ 胃腸を温めて働きを調節する・「血」の巡りをよくする・「腎陽」を補う

パセリ・・・・・発汗発散作用・胃を刺激する・消化吸収を促す・肉や魚の毒を消す「血」を増やす

野菜類

カブ・・・・・胃腸を温めて痛みを取る・余分な水を取る・咳を鎮める

ラッキョウ・・・・・「気」の巡りをよくする・胃腸を丈夫にする・体を温める

フキ・・・・・咳を鎮める・痰を取る・胃を強くする・魚の毒を消す・目をはっきりさせる

ニンジン・・・・・体を温める・体を潤す・「血」を増やす・胃を丈夫にして胃のつかえを取る

大葉・・・・・魚介類の毒を中和する・胃腸の働きを整える・「気」を巡らせる・風邪や咳を治す

しょうが・・・・・胃腸を温め食欲を出す・吐き気を鎮める・殺菌作用・風邪を治す・冷えによる痛みを鎮める

たまねぎ・・・・・血圧やコレステロールを下げる・殺菌作用・睡眠をよくする

油調味料

酢・・・・・尿や汗の出過ぎや下痢を抑える・「気」を鎮める・解毒作用

味噌・・・・・解毒作用・酒の毒を消す

ベニバナ・・・・・ 「血」を巡らせる・痛みを鎮める

ナタネ油・・・・・「血」の巡りをよくする・腫れを取る・コレステロールを下げる

涼性の食材

果物類

みかん ・・・・・乾燥を潤す・肺を潤す（咳や痰を鎮める）・胃の熱を冷ます・酒毒を取る・利尿作用

枇杷・・・・・のどの渇きを鎮める・咳や痰を鎮める

イチゴ・・・・・余分な水を取る・体を冷やす

メロン・・・・・「血」の巡りをよくする・炎症を鎮める

穀物類

小麦・・・・・気分を鎮める・胃腸を丈夫にする・睡眠をよくする・「津液」を増やす

畜産物

鴨肉・・・・・胃腸を丈夫にする・「血」を増やす・余分な水を取る

野菜類　　　　　　　　　

レタス・・・・・余分な「熱」を取る・利尿作用・催乳作用・「血」の巡りをよくする・便通をよくする

セロリ・・・・・血圧を下げる・けいれんを鎮める・利尿作用・精神を鎮める・「血」の巡りをよくする

セリ・・・・・余分な「熱」を取る・利尿作用・血圧を下げる・余分な「脂肪を取る・興奮を鎮める

油香辛料　　　　　　　　　

ゴマ油・・・・・毒を消す・皮膚をきれいにする・便通をよくする

オリーブオイル ・・・・・「血」の巡りをよくする・コレステロールを下げる・血圧を下げる

果物類

松の実・・・・・胃腸を丈夫にする・「気」を増やす・皮膚や肺を潤す・「腎」を補う

梅・・・・・「津液」を守り、下痢、咳、口渇を鎮める・食欲を増やす・解毒殺菌作用

桃・・・・・「気」を増やす・「血」を巡らせる・腸やのどを潤す・鎮静作用

りんご・・・・・消化を促す・津液を調節して口渇、下痢、便秘を解消する・酒毒を消す

パイナップル・・・・・・口渇を鎮める・消化を促す・肺を潤す

クルミ・・・・・「腎」を補う・肺を温める・腸を潤す・足腰を丈夫にする

ラズベリー・・・・・適量で体を温め「気」「血」「津液」を巡らせる・適量で食欲

サクランボ・・・・・消化を促す・「血」を増やす・「湿」を去り痛みを鎮める

あんず・・・・・肺や腸を潤す・咳を鎮め痰を取る・体を温める

寒性の食材

果物類

スイカ・・・・・体を冷やす・口渇を軽くする・利尿作用・むくみを取る・酒毒を取る

グレープフルーツ・・・・・乾燥を潤す・胃の働きを助ける・血糖値を下げる・コレステロールを下げる（袋や外側の白い所）

キウイ・・・・・腸の働きをよくする・便通をよくする

梨・・・・・「津液」を増やす・肺の「熱」を取る・肺を潤す・酒毒を消す

バナナ・・・・・・余分な「熱」を取る・腸を潤し便通をよくする・解毒作用・酒毒を取る・痔を治す

柿・・・・・胃の「熱」を冷ます・肺を潤す（咳や痰を鎮める）・止血する・酒毒する

魚介類

カニ・・・・・余分な「熱」を取る・酒毒を取る・「気」の巡りをよくする

ハマグリ・・・・・ 余分な「熱」を取る・口渇を軽くする・痰を取る・「血」の巡りをよくする

カキ・・・・・「血」を増やす・皮膚をよくする・精神を鎮める・酒毒を取る

アサリ・・・・・血圧を下げる・利尿作用・口渇を鎮める・イライラを鎮める

シジミ・・・・・肝炎を鎮める・口渇を軽くする・寝汗を止める・酒毒を取る・利尿作用

海苔・・・・・かたまりや硬いものを軟らかくする・色素沈着を防ぐ

昆布・・・・・かたまりや硬いものを軟らかくする・むくみを取る・「血」を増やす

ヒジキ・・・・・かたまりや硬いものを軟らかくする・炎症を鎮める・血液の凝固を防ぐ・血圧を下げる・むくみを取る

穀物類

大麦（麦茶）・・・・・体を冷やす・口渇を鎮める・便通をよくする

蕎麦・・・・・体を冷やす・解毒作用・利尿作用・胃腸の張りの痛みを取る

酒類　　　　

蒸留酒の水割り・・・・・胃を冷やす

ビール・・・・・胃を冷やす・利尿作用

野菜類　　　　　　

ナス・・・・・ 余分な「熱」を取る・「血」の巡りをよくする・痛みを取る・化膿や腫れを取る

アスパラガス・・・・・血圧を下げる・利尿作用

冬瓜・・・・・余分な「熱」を取る・利尿作用

ゴボウ・・・・・便通をよくする・余分な「熱」や「湿」を取る・痛みを鎮める

ミョウガ・・・・・余分な「熱」を取り解毒する・腫れものを治す・「血」の巡りをよくする

ほうれん草 ・・・・・便通をよくする・胃腸の「熱」を取る・口渇を鎮める・「血」を増やす

大根（生）・・・・・消化をよくする・咳を鎮める・痰を出やすくする・利尿作用・胃やのどの「熱」を取る

キュウリ・・・・・余分な「熱」を取る・のどの渇きを鎮める・利尿作用・解毒作用

もやし・・・・・・「気」を補う・余分な「熱」や「湿」を取る・酒毒を消す

トマト・・・・・余分な「熱」を取る・のどの渇きを鎮める・血圧を下げる・便通をよくする

筍・・・・・便通をよくする・コレステロールを下げる・のどの渇きを取る・利尿作用

白菜・・・・・余分な「熱」を取る・酒毒を取る・消化をよくする・利尿作用

にがうり・・・・・余分な「熱」を取る・「気」を巡らせる・疲れを取る・視力を回復させる

油香辛料　　　　　　　　　　

塩・・・・・適量で「腎」を補う

白砂糖 ・・・・・胃腸の働きを助ける・「津液」を増やす